Mon approche
Mes compétences vont du vignoble à la cave, du travail des vignes au vin en respect avec leur environnement, fraicheur et élégance, avec peu d’intrants, et un élevage fin et précis.
Je propose d’être complémentaire ou d’être un regard alternatif à un suivi actuel et une veille technique. J’apporte mon expertise sur les sujets incontournables du moment : le réchauffement climatique, audit de vignoble et aide à la reconversion en viticulture biologique, la production de vin rosé et de vins blancs et rouges super-premium, la gestion des gaz dissous à toutes les étapes d’élaboration, la désalcoolisation, apporter des process de production garantissant la constance et stabilité des vins quel que soit la qualité et la quantité, audit de production, gain d’image et stratégie de marque, stratégie commerciale, aide à la gestion administrative viti-vinicole. Enfin j’ai une passion pour créer des vins qui se marient avec la cuisine.
Je propose une vision généraliste et globale au métier de vigneron, et une approche objective et pragmatique, pour un pilotage de projet en apportant une solution à chaque situation personnelle. Une boite à outil pour le vigneron, pour chaque composante de son métier : VITICULTURE – ŒNOLOGIE – COMMERCIAL.
MeS SERVICES
ACCOMPAGNEMENT VITICOLE - Reconversion en viticulture biologique - Gestion de la protection du vignoble - Gestion des sols et description des terroirs
ACCOMPAGNEMENT ŒNOLOGIQUE - Pilotage des dates de vendanges en fonction des profils produits - Appui technique tout au long des vinifications - Gestion des élevages - Aide aux assemblages et mise en bouteille. - Aide à l’administratif et régie.
ACCOMPAGNEMENT COMMERCIAL / MARKETING - Établir une stratégie commerciale - Structurer la force commerciale - Marketing de marque
VEILLE TECHNIQUE
AUDIT - Gestion des gaz dissous - Expertise atelier cave / vignoble
MEs MISSIONS
Connaissance et Compétence. Le Savoir des métiers du vin et le Savoir-Faire terrain nous permettent de répondre aux problématiques quotidiennes des entreprises du secteurs viti-vinicoles.
Je propose un accompagnement tout au long du cycle de la vigne et du Vin. Notre force ? La connaissance du terrain et le travail en équipe. Ingénieur en agriculture, œnologues, commercial, marketer, j’ai travaillé pour des domaines viticoles avant de mettre mon expertise au service du monde viticole.
Optimisation des achats, viticulture, vinification, administration, déclarations, gestion du personnel, recrutement, optimisation des coûts de revient, investissements, stratégie d’entreprise, communication, stratégies commerciales.